Acuaponia

Este es Luke, dueño de un café, chef, panadero y jardinero.

Luke tiene más de 15 años de experiencia en el sector de la hostelería, trabajando en diferentes establecimientos y teniendo conexiones con otros chefs y proveedores de alimentos. Trabajar con personas de todos los niveles y tamaños de establecimientos. También instaló un pequeño sistema de acuaponia en su jardín trasero y trabajó para perfeccionar este sistema durante los últimos 4 años.

Louise (la socia de Luke) trabaja a tiempo parcial en el café conmigo y también se ocupa de nuestro jardín y del pequeño sistema de acuaponia. También tiene experiencia como chef y no se avergüenza del trabajo duro. Ella también es genial con personas jóvenes y mayores.

Ambos trabajamos muy duro, cavamos, construimos, plantamos, regamos, cultivamos y hacemos todo lo demás relacionado con nutrir una pequeña semilla hasta convertirla en un hermoso vegetal que aparece en su plato.

Actualmente administramos un café exitoso que opera desde un club de tenis en Bedford que abrimos en febrero de 2020 y, a pesar de las restricciones de covid y de tener que cerrar durante los diversos bloqueos, nuestro negocio es exitoso y ahora estamos listos para pasar al siguiente paso de nuestro plan que es comenzar una pequeña propiedad que incluya una instalación de acuaponia. Ya hemos encontrado una parcela de 3 acres bien posicionada, que podemos comenzar a usar una vez que hayamos obtenido la financiación.

Nos apasionan las frutas y verduras frescas. No solo queremos comer productos locales frescos y saludables que sean buenos para el medio ambiente, también queremos que nuestros amigos y familiares coman de manera saludable. También queremos que las personas en Bedfordshire, y tal vez más allá, puedan elegir comer productos frescos que se cultivan localmente y saber cómo se cultivan sus alimentos.

También queremos adoptar un enfoque regenerativo para el negocio agroalimentario, ya que creemos que esta es la tecnología futura que se necesita para el aumento esperado de la población y el aumento de las necesidades alimentarias en general. La acuaponia produce alimentos el doble de rápido y en una décima parte del espacio, lo que significa que produce peces ricos en proteínas sostenibles. En tan solo 9 meses, los peces con los que comenzamos se pueden recolectar y, mientras los peces crecen, sus desechos alimentan las diversas plantas que creceremos en el sistema. También tendremos árboles cultivados en el suelo y un prado silvestre para atraer abejas solitarias y otros polinizadores.

No utilizaremos fertilizantes artificiales, todos los nutrientes provendrán del sistema de acuaponía, incluidos los desechos sólidos que se filtran. Además de esto, crearemos nuestro propio compost con cualquier cosa que no podamos comer o vender.

El dinero recaudado se utilizará para construir el sistema de acuaponía dentro de tres túneles de polietileno, las camas de medios más los medios de cultivo (ya sea grava inerte o guijarros de arcilla aireados), NFT (técnica de película de nutrientes) y comprar dos paneles solares de turbinas eólicas y almacenamiento de batería. para ejecutar toda la operación. También recolectaremos agua de lluvia en tanques y la filtraremos para agua potable. También tenemos planes para tener un mini biodigestor conectado a un inodoro que generará gas natural para cocinar y calentar los túneles de polietileno en los meses más fríos. Todos estos sistemas son fácilmente escalables una vez establecidos y completamente autoeficientes.

Planeamos vender nuestros productos de la cafetería, una tienda local de recarga y mercados locales. También fabricaremos otros productos a partir de los alimentos que producimos: mermeladas, chutneys, pescado ahumado y muchas más delicias.

Nuestro objetivo es criar truchas arcoíris en nuestra configuración de acuaponia mientras cultivamos vegetales en varios lechos de medios y torres verticales NFT, lo que significa que podemos cultivar hasta 10 veces la cantidad de productos el doble de rápido. También estamos plantando árboles frutales y setos comestibles alrededor del perímetro de la tierra porque creemos que esto es bueno para los polinizadores y también una buena manera de ayudar a limpiar nuestro aire.

La acuaponia es la forma más ecológica de cultivar alimentos y se remonta a cientos de años. No necesita productos químicos ni fertilizantes y reduce el uso de agua hasta en un 97 %, en comparación con la horticultura tradicional. No solo eso, sino que nos dará un medio increíblemente productivo para crecer en un área pequeña que generará suficientes ingresos para que seamos independientes financieramente. También nos permitirá eventualmente dar clases y enseñar a otros los beneficios de estos sistemas.

Los peces se alojarán en estanques de trincheras debajo de los lechos de medios de cultivo, el agua de estos tanques se bombeará a través de un filtro hecho de un tanque IBC y luego se bombeará a los lechos de medios y sistemas NFT, el agua alimentada a estos sistemas luego regresará a las peceras y empezar de nuevo. Esto hará el mejor uso del espacio que tenemos, lo que también significa que la temperatura del agua no fluctuará debido a la termodinámica del suelo que rodea el recinto de los peces.

¡Cualquier desecho sólido que filtremos fuera del sistema se mezclará con mantillo y se esparcirá alrededor de las bases de los árboles que ya estamos plantando para que nada vaya al vertedero!

Tampoco utilizaremos envases de plástico y utilizaremos productos ecológicos tanto como sea físicamente posible. Reciclaremos los tanques IBC en tanques de almacenamiento de agua y filtros, utilizando también productos plásticos de desecho siempre que sea posible. Todo el plástico que tengamos que usar será reciclado al final de su vida útil.

También nos gustaría tener visitantes en el sitio, incluidas escuelas y personas que sufren problemas de salud mental, ya que la jardinería en cualquier forma es una buena habilidad para aprender, se sabe que une a las personas y ayuda con el bienestar mental.

Tendríamos que emplear más personal una vez que estemos en funcionamiento para el funcionamiento diario de la granja, así como en la cafetería y en cualquier puesto del mercado desde el que comencemos a operar para ayudar a vender los productos.